DOLAR 13,864
EURO 15,6916
ALTIN 796,557
BIST 2020,74
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C

Hünkar Beğendi yemeği nereden geliyor? İşte Sultan Abdulaziz’in gizli aşkının hikayesi

Gökhan Turhan’ın Dünya’daki yazısından alıntı Bilindiği üzere Osmanlı Saltanatı’nda yurtdışına seyahat düzenleyen birinci ve son padişah …

A+
A-

Gökhan Turhan’ın Dünya’daki yazısından alıntı

Bilindiği üzere Osmanlı Saltanatı’nda yurtdışına seyahat düzenleyen birinci ve son padişah Sultan Abdülaziz’dir. İşte o seyahat, hem bir aşkı hem de Hünkar Beğendi’yi kazandırmış bizlere. Gelin 154 yıl öncesinde yani 1867’de başlayan bu hikayenin başladığı günlere dönelim.

Milletlerarası bir standa katılmak için Paris’e giden Sultan Abdulaziz’i karşılayanlar davetin sahibi İmparator 3’üncü Napoleon ve güzel eşi İmparatoriçe Eugenie’dir. İmparatoriçe’yi görür görmez etkilenen Sultan Abdülaziz, Paris’e olan hayranlığına bir de Eugene’i de eklemiştir.

İstanbul’a dönerken kalbini Fransa’da bırakan Abdülaziz, aradığı fırsatı ise 1869 yılında bulur ve Süveyş Kanalı’nın açılış merasimine Fransız İmparatoru ve eşini de davet eder. Kendisi gelemeyen Napoleon, eşini Mısır’a göndermeye karar verdi. Gemiyle evvel İstanbul’a gelen Eugenie’i evvel başşehir, akabinde da Abdülaziz tesirler. Beylerbeyi Sarayı’na alınan İmparatoriçe Eugenie’i ikramlarla karşılaması işte bu etkileşimin de artmasını sağlar, derin bir aşk yaşamaya başlanır.

Yanında özel aşçısıyla gelen Eugenie, özel bir tanımı sunar Abdülaziz’e, beşamel sos. Eugenie’nin aşçısı beşamel sosu hazırlar ve o sırada saray mutfağının baş aşçısı beşamel sos içerisine közlenmiş patlıcan katar ve sultanın en sevdiği et yemeğini de bu harcın üzerine koyarak Sultan Abdülaziz’e ve konuğu Eugenie’ye sunar. Sultan Abdülaziz bu yemeği o denli çok beğenir ki o günden sonra bu yemek ‘Hünkar Beğendi’ olarak tarihe geçer.

Sultan öldürdü, İmparatoriçe sürgüne gönderildi

Eugenie ve Abdülaziz ortasındaki aşka gelecek olursak; İstanbul’da Abdülaziz’le kalmaya karar veren Eugenie dedikodulara neden olur. Hatta bir gün haremdeyken Sultan Abdülaziz’in annesi Pertevniyal Valide Sultan yanına masraf ve kendisini saraydan kovar. Ülkesine kırık bir kalple geri dönen Eugenie’i makûs bir sürpriz bekler, eşi 3’üncü Napoleon’un sürgünü. 40 yıl sürgünde kalan Eugenie, İstanbul’a dönmeye karar verir.

Lakin Sultan uzun müddet evvel vefat etmiştir. 30 Mayıs 1876 Darbesi ile tahttan indirilen, gözaltında bulundurulduğu Feriye Sarayı’nda 4 Haziran 1876 tarihinde bilekleri kesilmiş olarak meyyit bulunan Abdülaziz’in intihar ettiği kaynaklara geçer. Halbuki Osmanlı’da tahtan indirilip öldürülen son padişahtır.

İspanyol Kültür Merkezi “Cervantes Enstitüsü”nün Müdürü Pablo Martin Asuero’nun yayınladığı ‘Mavi Sütunlu Saray’ kitabının da yer verdiği işte bu öykünün kahramanı İmparatoriçe Eugenie, İstanbul’a geldiğinde Padişah Sultan Reşad’a, Abdülaziz’in oğlu Yusuf İzzettin Efendi’yi görme talebini iletir. Bu, İstanbul’a ve tek aşkı Abdülaziz’e olan son bakışıydı aslında.


YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.